MIX LUCIDANTE PER PASTA SFOGLIA

Preparato per la lucidatura e doratura di cannoncini bastoncini e tutti i prodotti di pasta sfoglia. È anche adatto per la lucidatura di croissant, danish pastry, fagottini. Il mix può sostituire lo zucchero nella preparazione di creme al burro migliorandone la palatabilità.

Caratteristiche
Modalità d'impiego
Conservazione / Shelf Life
Logistica
Vantaggi
Dosaggi
Food Costs

Il prodotto ideale per ottenere pasticceria a base di sfoglia dalla superficie sempre lucida, croccante e dorata. Con il mix l'appiccicosità risulta fortemente ridotta conferendo ai dolci un aspetto di fragranza e freschezza.

1) Spolverizzare direttamente sulla sfoglia prima della cottura;
2) Procedere a cottura come indicato dalla propria ricetta.
24 MESI 
CONSERVARE IN LUOGO 
FRESCO E ASCIUTTO

Pezzo singolo Peso kg 1 Misure cm 13X8X3
Collo 9 Pezzi Peso kg 9 Misure cm 40X26X24
Strato 9 colli Peso kg 81
Pallet 7 strati Peso kg 567 Misure cm 800X120X190

» senza glutine

» Mantiene la fragranza nel tempo.

Per ogni cornetto da 120 g spolvera circa 7 g di prodotto.

Per ogni croissant da 120 g si adopera circa 7 g di zucchero fondente, costo medio della guarnizione pari a 0,02 €.